なお、消費期限は概ね5日程度で食べられなくなるもの、賞味期限は概ね5日以上で、期限を超えるとおいしく食べられないと言う意味で、いずれも製造メーカーが自社製品個々に設定するものです。, 質問1:製造後どれぐらいの期間まで食べることが可能でしょうか? 濡れふきんの上に鍋をおいて、よくかき混ぜながらヨーグルトなど他のものをいれていけば、混ざりながら、ヨーグルトなどをいれることによって温度もさがってきて、どろりとした感じになってくるはず^^ 寒天は酸に弱く、レモン汁や100%果汁のオレンジジュースなどと一緒に煮てしまうと固まらなくなったり、寒天の固まる力が弱くなってしまいます。 沸騰時間が短かったのかもしれません (3)冷ます。 オレンジジュースや野菜ジュースなどを使って寒天を作りたいのですが、色んなサイトでレシピなどを見ると粉寒天+オレンジジュース+水などとなっていて、水を加えるレシピが多いのですが粉寒天+オレンジジュースだけでは寒天は作れない どうしてなのか、どうすれば良いのか、 寒天を煮溶かすには水と沸騰させる必要があり、沸騰してから弱火で2分以上加熱することで、やっと十分に溶けた状態となります。 寒天が固まらない原因の多くが、この 「寒天が十分に溶け切っていなかった」 という理由です。 質問1:製造後どれぐらいの期間まで食べることが可能でしょうか? A.寒天は酸味の強いものと煮ると固まりません。 寒天は酸に弱く、レモン汁や100%果汁のジュースなどと一緒に煮てしまうと固まらなくなったり、 (1)寒天をちゃんと冷まさなかった。 ペクチンは寒天のように煮溶かすだけでは固まらない ペクチンはパートドフリュイのほかジャムやコンフィチュールなどを作るときに使われる凝固剤ですが、凝固剤にはペクチンのほかにも、海藻が原料となっている寒天などの凝固剤もあります。 お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。, 1歳2ヶ月の娘が急に尿量が多くなる日があり、多い日は1000ml近くも出て心配です。, http://www.kantenpp.co.jp/info/faq01_9.html, ゼリーが固まらないです 粉ゼラチンでサイダーゼリーを固めようとしてるのですが、何時間経っても一切固ま, 牛乳寒天をつりたいです 牛乳1000cc 砂糖200g 粉寒天3本 お湯500cc でつくりたいです, 子供の運動会に寒天ゼリーを作っていこうと思っているのですが、 粉寒天を溶かしてすぐは 熱いので、粗熱. 同じような量で、全部火にかけて作りましたが、 作ったのは、20日の午前9時頃です。 ・牛乳200cc+粉寒天(スティック1本)を沸騰させる 棒寒天は、暫く水につけておいて、それからグツグツと煮ます。 酸味が広がらないような果物を入れてはどうでしょうか? 朝になって見たら!固まってない!(涙) しかも私もヨーグルトを全部いれなきゃいけないし混ぜりゃ溶けるかな?なんて思っていたのですがなんだかモロモロとなんとも舌触りの悪い感じになってしまいました。 宜しくお願い致します。, 出来上がったものの利用ですよね 缶詰の実だけを入れるとか。, お世話になります。  せいぜい冷蔵保存で3~4日程度ではないでしょうか。ご家庭の冷蔵庫内の菌の種類や量、製造過程が千差万別ですので一概に何日といいうことは難しいです。ただし寒天を使ったゼリーというのは、微生物の増殖のための培地と同じといっていいものですので、とても菌が増えやすいものと考えておいたほうがいいです。 次回の健闘を祈ります^^, せっかくチャレンジしたのに・・残念でしたね・・。 ゼラチンの量を間違えて少なすぎたり逆にジュースなどの水分量を多く入れすぎたりなど計量間違いをしてしまうと、どうやっても固まりません。 そもそもレシピを無視して分量を勝手に変えて適当に作ると、うまくいかないことが多いです。 ゼリーの基本は、ゼラチンは水分量の2~3%とされていますので覚えておくと便利です。 例えば水200ccならゼラチンは4~5gが目安になります。  工場で作られる食品の期限は、製品を元にした実験結果に一定の安全率をかけて決められます。実験結果を大きく左右するのはその製品の性質と工場の衛生管理で、たとえば包装後に過熱するものであれば期限は長く、そうでないものは短くなりますし、糖分の高いものは長く、少ないものは短くなる傾向があるなど、実に様々な条件で違ってきます。 1.1 果物入りの寒天が固まらない原因①寒天が溶けきれていない; 1.2 果物入りの寒天が固まらない原因②果物の酸が原因; 2 牛乳やジュースで寒天が固まらない原因は?. 「煮溶かすだけ☆簡単寒天ゼリー♪粉寒天」の作り方。寒天でも簡単ぷるぷるゼリー♡少量のジュースだけを固めて満腹感が得られるやわらかゼリーに♪果汁100%以外のジュースでも♪ 材料:果汁100%ジュース(その他のジュースは作業18を参照)、粉寒天、砂糖.. 鍋にジュース200mlと粉末寒天を入れて火にかけ、沸騰したら寒天が溶けるまで2分煮る。(焦げないように常に混ぜる) 3. しようと思い、初めて粉寒天を買いました。 ゼラチンでゼリーやムースをつくったとき、固まらなかったことがあり、 そのたびに何が原因かを考えてみました。 私の経験から分かった5つの原因を紹介します。 まだ他にも原因があるのかもしれません。 ↑書いてあった通りに実行したつもりだったのですが なぜでしょう?? 蜂蜜レモンはもうこれは無理ではないかと思います。 (1)寒天(2本)、砂糖、蜂蜜、水(200cc)を鍋で煮溶かして濡れふきんを敷き冷ます 質問2:市販のゼリーは製造後1ヶ月・2~3ヶ月・5~6ヶ月まで消費期限のものがあり、何でここまで消費期限の幅が大きいのでしょうか?コーヒーゼリーは比較的短かった覚えがあります。 オウチのおやつにもぴったりの寒天を使ったデザートは、初心者さんでも作りやすいので人気があります。, 寒天を煮溶かして冷やして・・・という単純な工程なので、他のお菓子作りに比べると簡単ではあるものの寒天の特性を知っておかないと失敗することがあります。, せっかくデザートを作ろうと思ったのにどうして固まらないの?なんてことになると、ついイライラしちゃいますよね~, 水と寒天を鍋に入れて中火にかけ沸騰させたら、吹きこぼれないように火を弱めてゴムべらでかき混ぜながら2~3分沸騰を続けます。, やりがちな失敗は、火にかけてちょっと温まったくらいで寒天が「溶けた」と思い込み加熱をやめてしまうことです。, 見た目的には寒天が溶けたように見えますが、実は寒天って溶けるまでに時間がかかります。, 特に棒寒天の場合はしっかり水でふやかしておいたとしても、角はまだ硬いことが多く溶けにくいんですね。, 鍋全体にフツフツと細かい泡が出て沸騰している状態で加熱し、きちんと煮溶かすことが最大のポイントです。, また寒天液を煮溶かすときは水と寒天だけにし、砂糖などは一緒に入れないようにしてください。, 寒天は酸に弱いという性質がありますので、酸味の強いレモンやグレープフルーツ・オレンジ100%など酸味のあるジュースと一緒に煮てしまうと寒天が固まらない・ゆるいなどが起こります。, 寒天は水と一緒に煮溶かして寒天液を作り、荒熱を取ってから果汁と合わせれば失敗を防ぐことができます。, 寒天を煮溶かすのはあくまでも水。 1.牛乳寒天の時、火を通しすぎないのがコツ? また、寒天は砂糖などの糖分を加えてからは、溶けない性質がありますので、(これは勘ではなく事実です^^A)よく溶かしてから砂糖を加えることも重要です。 と。 鍋に100%オレンジジュースを入れて中火で熱し、粉寒天を入れてかき混ぜ、1~2分沸騰させたら火から下ろします。 2. Contents. ・沸騰したら火を止めて、砂糖大3強を入れて 火を通さなくても固まらないんですが。 「100%ジュース1lで寒天ゼリー♪粉寒天」の作り方。100円ジュースをたっぷりゼリーに♪買うよりお得♪ぷるぷるなやわらかさ!寒天は食物繊維も豊富☆たっぷり作る時のレシピ簡単 材料:果汁100%ジュース(酸味の少ないもの)、粉寒天、砂糖.. と察知した私はそこでヨーグルトとレモン汁(市販のタケダのレモン汁)をいれました。 寒天を使ってフルーツゼリーを作るのって簡単でお手軽なイメージですよね。ですが、いざやってみたら「あれ?なぜかうまく固まらない」ってことありませんか?寒天が固まらない原因には、はっきりコレっていうのがあるんです。ポイントを押さえれば、失敗なく 寒天が溶けたら、残りのジュースを入れて火を止める。 オレンジジュース(お好みのもの)1リットル; 粉寒天6~7g 【作り方】 鍋にオレンジジュースを入れて火にかけます。 粉寒天を加えて混ぜながら煮溶かします。 バットに流し入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めたらレシピの完成です。 ゼリーを作っています。 寒天が固まらないのは果物が原因?レモン、オレンジ、キウイは? その4:寒天が固まらない原因 料理は全くと言っていいほど滅多にしません。 ↓ 寒天4gに牛乳500ccと、砂糖だけです。 お試し用の『粉寒天』を頂いたので早速デザートを作ろうと思い (2)砂糖をいれないで3分の2はノンカロリーシロップをいれた。 寒天が固まらないから再加熱でやり直しはできるのか、固まらなかった理由は?について書いています。私もふるふるに柔らかい寒天ゼリーにしたくて失敗し、やり直したことがあります。 (3)冷ます。 教えてください。 それと、酸味があるものを入れると固まりにくくなりますよ。  せいぜい冷蔵保存で3~4日程度ではないでしょうか。ご家庭の冷蔵庫内の菌の種類や量、製造過程が千差万別ですので一概に何日といいうことは難しいです。ただし寒天を使ったゼリーというのは、微生物の増殖のための培地と同じといっていいものですので、とても菌が増えやすいものと考えておいたほうがいいです。 フルーチェに入れる、大量の食物繊維が入っていてヘルシー。 今回は果汁100%のオレンジジュースと寒天クック1本(4㌘)を使いました。 2. 寒天にその他の材料を混ぜたら、手早く容器に移し替えてくださいね。どんどん固まりますから・・何せ常温でも固まるものなので・・。そこがゼラチンとの差です。 梅ゼリーを適量入れて火にかけて、一晩しても これも根拠は何もないのですが、私の経験上の勘です。 レシピ通りにやらなかったから。が原因だと思いますが・・・。一体何が悪かったのか・・。 そしたらなんとかドローっと溶けたんでフルーツなど放り込んでタッパに移してそのまま冷まして冷蔵庫に入れたのですが・・・。 いつも飲んでいるのでダイエットを兼ねてゼリーに 相談いたしました。 濡れ布巾で冷やす・・といっても、荒熱をサッと取るくらいの物で、これは熱いところにヨーグルトを入れ、ヨーグルトが分離してしまうのを防ぎたいだけのことだと思います。 まず。 私も最近、寒天を使ったデザートを作っています。 寒天を使用して果汁100%ジュースのゼリーを作っているのですが、 ゼラチンではなく寒天を使ったものでしょうか? 質問2:市販のゼリーは製造後1ヶ月・2~3ヶ月・5~6ヶ月まで消費期限のものがあり、何でここまで消費期限の幅が大きいのでしょうか?コーヒーゼリーは比較的短かった覚えがあります。 「これ、だめじゃん。ヨーグルト混ざらないじゃん」 やっと寒天が固まった!何をやっても、時間が過ぎてもダメ。最初は失敗してから学習する桜香です(汗)あんみつを作るために、粉末の寒天で作ったのですが固まらずに失敗。でも珍しく水ようかんを作ったときは、上手くできたのに何がいけないんでしょうか? ↓ でした。 固まらないという失敗を繰り返しています。 ジュースなど水以外の液体で溶かすのは失敗の元になりますので注意しましょう。, 予め寒天液を作りそのあと牛乳を加えますが、寒天液が熱々状態なのに冷たい牛乳をドバッと入れてしまうと部分的に固まったり分離したりします。, 煮溶かした寒天液は必ず荒熱を取り、牛乳も人肌程度に温めておいたものを合わせるようにしましょう。, 寒天には棒寒天と粉寒天がありますが、棒寒天は使う前にしっかり水でふやかすというひと手間が必要です。, 粉寒天なら鍋に水を入れて溶かせばいいだけなので簡単なのですが、棒寒天はふやかしておかないとうまく溶けません。, パイナップルやマンゴーなど酵素を多く含むフルーツを加えると固まりにくくなることがあります。, 生のフルーツを寒天ゼリーに入れるなら、缶詰を使うかフルーツをシロップで煮たものを使うようにしましょう。, 寒天がきちんと煮溶けてないことが原因で固まらなかった場合は、もう一度再加熱すれば固まります。, 別の理由で固まらなかった場合は、新たに寒天液を作りそれと合わせて再加熱してリカバリーしましょう。, もし何をやっても固まらない!という場合は、好きなフルーツと一緒にミキサーにかけてジュースにして飲んでしまってもOK。, 寒天の栄養を捨ててしまうのはもったいないですし、固まらないのならそれを活かせばよいだけ。, 何度やってもうまくいかないときもありますので、そんな時は寒天ゼリーからはいったん離れてまた別の機会に挑戦してみましょう。, 寒天を入れてご飯を炊くとご飯がもちもちとした食感に炊きあがり、冷えても美味しいのでお弁当にもおすすめです。, 毎日の生活で起こる疑問や困った事など身の回りのなぜ?を解決するヒントをご紹介します. 固まりませんでした。 また、粉寒天よりも棒寒天のほうが失敗が少ないと言われているのも棒寒天のほうが溶けていることが良く分かるからではないかとも思います。 再チャレンジしてみます!, 「1000ml」に関するQ&A: リットル・デシリットル・ミリリットルの計算方法教えて下さい, ホームセキュリティのプロが、家庭の防犯対策を真剣に考える 2組のご夫婦へ実際の防犯対策術をご紹介!どうすれば家と家族を守れるのかを教えます!, こんばんは。 ナゼ?? 3.蜂蜜れもんゼリーの時、 寒天は酸に弱いという性質がありますので、酸味の強いレモンやグレープフルーツ・オレンジ100%など酸味のあるジュースと一緒に煮てしまうと寒天が固まらない・ゆるいなどが起こります。 この寒天液をパックに入れ替えて冷ませば、ジュース寒天が簡単に出来ました。正方形の寒天が出来ます。 寒天が固まらないのは寒天をしっかりと溶かしていないことが原因です。寒天の電子レンジでの加熱も試してみましたが、上手に固まりませんでした。 ゼラチンが固まらない5つの原因. でした。 ↓ 手作りゼリーを作ったら固まらない、そんな状況に陥った経験がある人は少なくないでしょう。ゼラチンは一定の条件下で凝固しますが、逆にゼラチンを分解してしまう原因になるものもあるので注意が必要です。今回は固ゼラチンが固まらない場合の対処法をまとめてお送りします。 濡れふきんの上に鍋をおいて、よくかき混ぜながらヨーグルトなど他のものをいれていけば、混ざりながら、ヨーグルトなどをいれることによって温度もさがってきて、どろりとした感じになってくるはず^^ ノンカロリーシロップは使ったことがないので、わからないのですが・・糖分が気になるようなら、砂糖の量を減らして使えばいいのかもしれません。 実際、私はオレンジジュースを. 料理は全くと言っていいほど滅多にしません。 ゼリーを作っています。 寒天が固まらないのは果物が原因?レモン、オレンジ、キウイは? その4:寒天が固まらない原因 2012/2/18 10:22:38. オレンジパインジュース1000MLのものを、いつも飲んでいるのでダイエットを兼ねてゼリーにしようと思い、初めて粉寒天を買いました。100MLに対して1Gの寒天、ということだったので鍋にジュースと寒天をいれ、少し沸騰させて 固まりにくい寒天があるそうです(低分子タイプ) アガーはお菓子作りに使う凝固剤の一つ。ゼラチンや寒天とよく似ており、ゼリーなどを固めるために使います。使い勝手のいい材料なのですが、上手く固まらずお菓子作りが失敗に終わってしまうこともしばしば。なぜ固まらなくなるのか、その原因と修復方法について解説しています。 再加熱して、杏仁霜を入れ、沸騰しないように気をつけながら、良く溶かして、ゼラチンで固める、杏仁豆腐の出来上がり。 (1)寒天(2本)、砂糖、蜂蜜、水(200cc)を鍋で煮溶かして濡れふきんを敷き冷ます (3)ヨーグルト&レモンが入った状態で火にかけた。 そこでやってはいけなかったのかわかりませんがヨーグルト&レモンがはいったモロモロの物をまた火にかけたんです。 ↓ 濡れ布巾で冷やす・・といっても、荒熱をサッと取るくらいの物で、これは熱いところにヨーグルトを入れ、ヨーグルトが分離してしまうのを防ぎたいだけのことだと思います。 モロモロになっていました!! 今回は寒天が固まらない場合の原因や、固まらない場合のやり直しの方法について紹介していきたいと思います。 ... コーヒーゼリーが固まらない ... オレンジジュースやりんご酢など酸味が強い液体は、固ま … 基本的に寒天はゼラチンと違い、常温でも固まるものなんです。 みなさんの回答を総合してみると、 冷蔵庫では1~2時間もあれば充分だと思います。, こんにちは。 ゼラチンのことを知れば、ゼリーはおいしく固まります。粉ゼラチンと板ゼラチンを使って果汁100%オレンジジュースのぷるぷるゼリーをつくりましょう。 今回の失敗は冷やしすぎたのと、再加熱をヨーグルト・レモン汁を入れてからしたことです。 質問2:市販のゼリーは製造後1ヶ月・2~3ヶ月・5~6ヶ月まで消費期限のものがあり、何でここまで消費期限の幅が大き...続きを読む, ※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。 オレンジパインジュース1000MLのものを、 いつも飲んでいるのでダイエットを兼ねてゼリーに しようと思い、初めて粉寒天を買いました。 100MLに対して1Gの寒天、ということだったので 鍋にジュー車に関する質問ならGoo知恵袋。あなたの質問に50万人以上のユーザーが回答を寄せてくれます。 固まりませんでした。 案の定鍋の周りがやヘラについた寒天は固まり初めていました。 まず疑問に思ったのが(1)溶かした寒天を冷ます。ってそこで冷ましちゃったら固まるんじゃ・・・。 (2)そこにヨーグルト(300g)レモンの絞り汁(2分の一個)を混ぜる。 1 寒天が固まらない原因は果物?. と。 2日前「棒寒天」の袋に「ヨーグルトゼリー(寒天)」の作り方と書いてありとても簡単でおいしそうだったのでチャレンジしました。 寒天はしっかりと 沸騰 させて 煮溶かす 必要があります。. これらを見て料理をする方からの意見があればよろしくお願いします。, こんにちは。 わかった! 「メイトーオレンジ100%」 ⇒ 濃縮還元だけど 「ポンジュース」 ⇒ 濃縮還元じゃないからだ! と思った方、きっとタイトルから素直に考えてくださったのだと思いますが・・・ 違います!! 「ポンジュース」も「メイトーオレンジ100%」も、濃縮還元です! (濃縮還元じゃないポンジュースもありますが、今回の比較で使用したポンジュースは「濃縮還元」のものです) さて、 「濃縮還元」というワードがいきなり出て … でも、たしかにアルコールは全く固まらなかったです。 オレンジジュースや、グレープフルーツジュースは普通に固まったのに、、、 梅酒をアルギン酸ナトリウムでジェリーにしようとしたら、まったく固まらずにいくら入れても液状でした。 サツマイモ5本 砂糖400g 粉寒天 4本 水2000cc この分量で芋ようかんはつくれますか. オレンジパインジュース1000MLのものを、  再び沸騰するまでかき混ぜる 何時間たってもサラサラの状態で、食べられません… 寒天の量を増やして. どなかた対処法をご存知でしたら、教えてください。, 「1000ml」に関するQ&A: 1歳2ヶ月の娘が急に尿量が多くなる日があり、多い日は1000ml近くも出て心配です。, 詳しい説明ありがとうございます。 「アガーを使ってもうまく固まらない」という時かなり焦りますよね。とはいえ実はアガーが固まらないというのはままあることです。今回はそんなアガーがうまく固まらない場合の原因や理由を見て行きましょう。さらに固め方修復の仕方、やり直しはきくのか? 2.梅ゼリー寒天の時、寒天4gに水500ccと お菓子作りで失敗したことは、(いつも結構分量は適当)なんですが、感覚的に私なら、砂糖を2/3、シロップを1/3でやると思います。 するとなんとなく予想はしていたのですが冷たいヨーグルトなものでその時点で寒天がボロボロと固まりはじめるわけですよ。 捨てるにはもったいないし、再利用できたらいいな~と思い お時間ある時にお答えください、よろしくお願いします。, 質問1:製造後どれぐらいの期間まで食べることが可能でしょうか? (4)フルーツ缶詰を入れた(アロエ&みかん) 固まらない原因としては… 粉寒天が溶けきっていなかった場合と 粉寒天の量が固まるには少なかった場合と 粉寒天の量も適切で、しっかり溶けてはいたけれど 酸味が多いものと一緒に煮てしまって寒天が分解され凝固力が弱まった場合かな。 そのくらいしないとうまく溶けません。 パイナップルってゼリーが作れないって本当?固まらない理由の真相とは? 公開日 : 2020年6月10日 / 更新日 : 2020年6月6日 酸が強いオレンジジュースやレモンを使った寒天ゼリーを作るときには、手順に注意する必要があります。 製造日から何日後くらいまでが消費期限か知りたいので質問します。 まず疑問に思ったのが(1)溶かした寒天を冷ます。ってそこで冷ましちゃったら固まるんじゃ・・・。 ノンカロ...続きを読む, いつも寒天でゼリーを作るとき、 また、砂糖(糖質)は寒天が溶けにくくなるそうです、始めにきちんと溶かしておかないと、砂糖を入れるとダマのまま残ってしまうそうです。, いつもお世話になっています、こんばんは。 案の定鍋の周りがやヘ...続きを読む, せっかくチャレンジしたのに・・残念でしたね・・。 ただ、イメージ的には、そんなことで固まり具合が変わるかな・・という気がしますが、何せ成分が若干変わってくるから、なんともいえません(すいません) (2)そこにヨーグルト(300g)レモンの絞り汁(2分の一個)を混ぜる。 ゼリーやババロアを作る際、固まらなかったことってありませんか?ゼラチンを使った時に固まらないのにはわけがあって、果物などを使う場合は注意が必要なんですよ。そんなゼラチンの固まらない時に考えられる原因と、その対処法をチェックしてみましょう。 基本的に寒天はゼラチンと違い、常温でも固まるものなんです。 寒天は粉で、ちゃんと固まるやつです(涙), 他の方も言われているように、まずは良く溶けていない可能性があります。 が、冷蔵庫で1時間冷やしてもさらさらのままです。 挑戦しましたが、固まらなくて失敗してしまいました。 2日前「棒寒天」の袋に「ヨーグルトゼリー(寒天)」の作り方と書いてありとても簡単でおいしそうだったのでチャレンジしました。 鍋にジュースと寒天をいれ、少し沸騰させて溶かしました。 寒天は常温でも固まるくらいですから 器に注ぎ入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。 3. 何か良い方法がありましたら教えて下さい。 100MLに対して1Gの寒天、ということだったので 梅ゼリー寒天は、寒天の中にゼリーを入れたときにゼリーが溶けてしまってその酸味が広がったのでしょう。